ALİNAZİK

 ALİNAZİK

Malzemeler:
3-4 adet orta boy közlenmiş patlıcan
1 su bardağı kadar süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz,karabiber,
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 adet domates
1 adet yeşil biber

Hazırlanışı:
1- Zeytinyağını tavaya alın.Isınınca minik doğradığınız soğanı ekleyin.Hafif rengi dönünce sarımsakları ve biberleri ilave edin.Küp doğradığınız domatesleri ,ardından salçanızı ekleyip, biraz çevirin.

2- Patlıcanları közleyin.Kabuklarını soyup, bıçakla çinterek küçük parçalara ayırın.

3- Yoğurdu sarımsak ile ezip karıştırın.Patlıcanları yoğurda ekleyip tuz, biber ilavesi yapın.

4- Minik bir sos tavasında az tereyağı, az zeytinyağı ve az kırmızı biberi hafifçe çevirin.

5- Patlıcanlı yoğurdu servis tabağına alın.Üzerine kıymalı karışımı gezdirin.Tereyağlı kırmızı biberi de gezdirip servis edin.

Afiyet olsun.

BUZLUK BÖREĞİ (maden suyu ile)

BUZLUK BÖREĞİ

Merhabalar,

Ani misafir geldiğinde hemen buzluktan çıkarıp fırına atabileceğiniz kadar pratik bir tarif.Zamanınız olduğunda hazırlayın ve gerektiğinde pişirin bu kadar.Çalışan hanımlar içinde büyük kolaylık...

4 adet yufkadan 16 tane börek çıkıyor.

Malzemeler:

4 adet yufka

1 su bardağından biraz eksik zeytinyağı

Yarım bardak maden suyu

İç harcı:

Peynir ve maydanoz

Dilediğiniz baharat

Bandırmak için:

1 kase soğuk su

Üzerine:

1 yumurta sarısı

Susam

Hazırlanışı:

1- Zeytinyağı ve maden suyunu bir kasede karıştırın.

2- Yufkanın birini serin ve 4-5 yemek kaşığı kadar sostan dökün, fırçayla yayın.da üzerine serin.Tekrar sos döküp yayın. (üst üste 2 parça olacak)

3- Yufkayı 8 adet üçgen parça elde edecek şekilde kesin.(Önce artı şeklinde sonra çarpı şeklinde kesin)

4- Üçgenin geniş kısmına iç harçtan koyup sarın.Sardığınız börekleri soğuk su dolu bir kaba batırıp çıkarın ve süzgeçte suyunun süzülmesini sağlayın.

5- Yağladığınız ya da yağlı kağıt serili tepsi/ borcama börekleri aralıklı dizip dondurucuya atın.(yapışmasın diye aralıklı diziyoruz.)Üzerine yumurta sarısı sürün.isterseniz susam serpin.Tepsiyi buzluğa atın.

6- Börekleri 3 saat kadar dondurucuda bu şekilde bekletin.Süre sonunda donan börekleri istediğiniz miktarda buzdolabı poşetlerine yerleştirin.Tekrar dondurucuya atın.

7- Pişireceğiniz zaman önce fırını 200 dereceye ayarlayın, sonra börekleri çözdürmeden direkt olarak yağlanmış tepsiye dizin ve 10-15 dakika pişirin.

Afiyet olsun

GÜL BUTİK PASTA

FIRINDA KIYMALI KARNIYARIK BÖREK

  KIYMALI KARNIYARIK BÖREK

  Pek çoğumuzun bildiği kolay ve lezzetli bir börektir bu.Fırında pişmesi iyi yanı...Hem yağsız oluyor hem de daha az uğraştırıyor kızartmaya göre...Yani güzel oldu, biz sevdik, acil hazırlık gerektiğinde on numara.

Aynısının patatesli versiyonu için buraya tıklamanız yeterli.

Aşağıdaki malzemelerden 16 tane nefis börek çıkıyor.


Malzemeler:
4 adet yufka

Arası için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağ

Üzerine sürmek için
1 yumurta sarısı

İç malzemesi:
1 adet kuru soğan
1 kase kıyma
Tuz, karabiber, kırmızı biber vs.


Hazırlanışı:
1- Tencereye zeytinyağı döküp, küçük doğranmış soğanı ekleyin.Biraz çevirip kıymayı da ilave edin.Baharatları da ekleyip pişirin.

2- Yufkalardan birini ser.Yarısına kadar zeytinyağlı süt karışımından sürün.Yufkanın kalan yarısını üzerine kapatın.Tekrar zeytinyağlı karışımı sürün.4 adet üçgen parçaya bölün.Her bir yufkanın geniş tarafına iç harçtan koyup ,önce kenarlarını içe katlayıp, sonra kısa uça kadar sarın.

Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp tepsiye alın.

3- Üzerine bıçak ile çizik atın.(tabanına kadar kesmeyin) Yumurta sarısı sürün.Dilerseniz domates ve biber ile süsleyin.

4- 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyetlerrr olsun.

AĞLAYAN ŞELALE GÜRE EDREMİT

Yöre halkı arasında 'Patlak Çınar'olarak bilinen Balıkesir,Edremit,Güre  'Ağlayan Şelale'deydik.Muazzam  ve bozulmamış doğası, yemyeşil ağaçları ve tertemiz havası olan harika bir yer!...

Dünyanın en temiz ikinci havasının bulunduğu Kazdağları'nda burası.

Güre'nin şifalı termal suyunda yüzdükten sonra tabelalarda gördüğümüz 'Ağlayan Şelale'yi de pas geçmeyelim dedik buraya kadar gelmişken.Yol biraz dar olsa da asfalt olduğundan ilerlemesi zor değil.Hatta turist kafileleri gördük trekking yapan.

Piknik yapılabilecek alanı, parkı, orman masaları ve restaurantı olan bir yer.

Burası tam benim çeşidim.Yemyeşil doğa, su ve kuş sesleri...

Gitmediyseniz bu güzelliği mutlaka görmenizi öneririm...

NİŞASTALI PASTANE POĞAÇASI

   NİŞASTALI PASTANE POĞAÇASI

   Bildiğimiz mayalı poğaçanın nişastalı versiyonu.Pastanelerde satılan yumuşacık ve içi yoğun poğaçaların aynısı.
Dilerseniz iç harç koymadan ,sade olarak da hazırlayabilirsiniz, o şekilde de gayet güzel oluyor.

   Tarif Lezzet Dergisinden uyarlanmıştır.



Malzemeler:
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumurta  (+ 1 yumurta sarısı üzerine sürmek için)
2 su bardağı süt (ılık olsun)
1,5 tatlı kaşığı instant maya
4-5 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harç eklemek isterseniz: (eklenmese de olur)
200 gr lor peyniri
Maydanoz

Üzerine: 
1 yumurta sarısı ve 1 kaşık zeytinyağı karışımı
susam ya da haşhaş

Hazırlanışı:
1- Unu eleyerek eklemeyi unutmayın.
    Unu yoğurma kabına alın ve ortasını çukur gibi açıp tüm malzemeyi içine ekleyin.Yumuşak bir hamur yoğurun.

2- Üzerini örtüp mayalanması için yarım saat (ortamın ısısına göre 45 dakika da olabilir) ılık bir yerde bekletin.

3- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Avucunuzda açıp lorlu iç harçtan koyup kapatın.Hamura uzun şekil verin.Kapattığınız kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Üzerine bıçakla çizikler atın.

4- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 1 yumurta sarısını 1 kasede karıştırıp üzerine sürün.Üzerine susam ya da haşhaş serpin.Mayalanması için yeniden 1 yarım saat kadar ılık yerde bekletin.(ben çalışmayan fırının içinde bekletiyorum.)

5- Süre sonunda 190 derece ayarlı soğuk fırına atıp üzeri pembeleşene dek pişirin.(25-30 dakika kadar)

Afiyet olsun.

PORTAKALLI KURABİYE

PORTAKALLI KURABİYE

Aşağıdaki malzemelerle 10-12 tane normal boyutta kurabiye çıkıyor.



Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı karbonat
4 su bardağı un

Hazırlanışı:
1- Yoğurma kabına yumurta ve şekeri koyup çırpın.Tereyağı ve yoğurdu ilave edin.Portakal suyunu katın.Rendenin ince tarafı ile rendelediğiniz portakal kabuğu ve limon kabuğunu da ekleyin.

2- Unu eleyerek ekleyin.(önce 3 bardak koyup duruma göre 4. bardağı yavaş yavaş ilave edersiniz.Çünkü her un markası aynı yoğunluğu vermiyor hamura) Yumuşak bir hamur yoğurun.Hamur biraz ele yapışıyor olsa da daha fazla un eklemeyin.

3- Hamurdan mandalina boyutunda parçalar kopartıp yuvarlak şekiller verin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.Elinize hamur yapışıyorsa arada elinizi ıslatarak şekillendirmek daha kolay oluyor.
Dilerseniz üzerine biraz toz şeker serpebilirsiniz.Yumurta sarısı sürmedim ben, dilerseniz siz sürebilirsiniz.

4- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun:)

PİRAMİT LORLU PASTA

PİRAMİT LORLU PASTA

   Hımm yummy yummy:)Çok sevdiğim lezzetlerden birisidir kendisi.Hem hafif, hem lezzetli hem şık...Eskiden annemin mütemadiyen yaptığı pastalardandır.Annem pastayı dondurucuya koyardı, çıkarıp dondurma niyetine dilimleyip buz gibi yemesi de ayrı keyif verirdi yazın...

   Daha önce de piramit şekilli olmayanı hazırlamıştım.Orada da yazdım.Okuduğum bazı tariflerde içine yumurta koyanlar da var.Ama ben önermiyorum yumurtayı çünkü krema pişmediğinden yumurtanın çiğ olarak tüketilmesi fikri hoşuma gitmiyor.Zaten o şekilde de çok beklemesi doğru değil...Malzeme tutsun diye konuyor ama hiç gerek yok.Az sütle malzeme gayet güzel tutuyor...Benden söylemesi...

Deneyeceklere kolay gelsin ve de afiyet olsun...
Malzemeler:

750 gr. tatlı lor peyniri  (tuzsuz lor peyniri diye de satılıyor)
1 su bardağı pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı süt (içine)
Vanilya özü
Pötibör bisküvi (1 paketten az)
Bisküvileri batırmak için 1 çay bardağı kadar süt.



Hazırlanışı:

1- Lor, şeker ve az sütü mikserle krema kıvamına gelene dek çırpın.Sütü kaşık ile lor krema kıvamına gelene dek azar azar ekleyip çırpın.(Bir anda bütün sütü eklemeyin, toparlaması zor olabilir.)Vanilya özünü ekleyin.

2- Bir kaseye biraz süt koyun.
Tezgaha stretch filmi serin.Süte bandırıp çıkardığınız bisküviyi 3e 4 sıra halinde dizin.Üzerine kaşık ya da spatula ile lorlu karışımı yayın.Üzerine tekrar süte bandırılmış bisküvileri sıralayın.Tekrar lor sürün.Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde tekrarlayın.
Sonra stretch filmi yanlarından boyuna birleştirin.Elinizle çok bastırmadan düzleştirin.Tezgaha aliminyum folyo serip, pastanızı üzerine koyun.

3- Stretchi nazikçe açıp lorlu karışımın kalanını da üzerine sürüp yavaşça kapatın.Folyoyu da üzerine sarıp  buzdolabında 1 gece bekletip servis yapabilirsiniz.

Eğer biraz sert olsun derseniz ikram etmeden 1-2 saat önce dondurucuya koyabilirsiniz.

Afiyet olsun