KARADUT PESTİLİ

       EVDE KARA DUT PESTİLİ YAPIMI
       Uzun bir ardan sonra merhaba,Ramazan girdi yazamadım derken yaz tatili girdi yine yazamadım.Şimdi okullar açıldı ve normal rutine geri dönüp yazmaya devam ediyorum.
Kısaca yazmak gerekirse yazın gezdik,gezdik ve gezdik.Sağ olsunlar misafirim de hiç eksik olmadı.Bunları yazacağım.
Derken oğlum ilkokul 1'e başladı bu yıl.Kaydımızı geçen sene yaptırmamıza rağmen acaba doğru bir karar verdik mi diye sorgulamakla geçti ilk 2 haftam...Git-gel git-gel..Merkezde oturuyor olsak alternatif çok, mutlaka kafamıza uyan bir okul seçerdik,ancak bulunduğumuz civarda olan seçenek kısıtlı...Okula başladığı ilk yıl Doğa Koleji'ne yazdırdığımız kızım 2 yıl boyunca her gün 70 km gidip 70 km yol geldi.O şikayet etmeyip, severek gidip gelse de  benim aklım hep O'ndaydı.Sabah okula varınca şükredip ve akşam dualarla kapıda  beklediğim dönemdi:) Bu kısmı anneler iyi anlar.Sonra yakında kurumsal bir okul daha açılınca gidip görüştük.Şimdi de yolculukla başlıyor günleri ama en azından 15 km civarı sürüyor gidiş...Allah tüm çocuklara yol açıklığı versin deyip yazın yaptığım erik pestiline geçiyorum.

   Kara dut pestilini bahçemizden yazın birazını tükettiğimiz ama kalanını ne yapsam derken ee pestil yapayım bari dediğim dutlardan yaptım.Ağustos ayıydı yaptığımda ve pestilim hala sapasağlam duruyor.Kapaklı bir kapta buzdolabında muhafaza ediyorum.Çayın yanında atıştırmalık olarak ya da canınız tatlı isterse deneyebilir afiyetle tüketebilirsiniz...

   Hazırlaması çok kolay ama sermesine dikkat etmek gerekiyor.Ne çok kalın ne de çok ince sereceksiniz.Kalın serilince kurumuyor, ince serilince yapışıp kalıyor.Üstü kuruyunca ters yüz edip havalandırmayı unutmayın.

Malzemeler:
2 kg kara dut
1 bardak su
1 su bardağı şeker (şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.)
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
1- Kara dutun varsa saplarını koparıp kaynatın ve posasını ılıkken süzgeçten geçirin.

2- Süzdüğünüz kısmın içine su, şeker ve nişastayı ekleyip kaynayana dek pişirin.

3- 1 tepsinin üzerine ben önce pamuklu bir mutfak havlusu serdim .Sonra üzerine pişirme kağıdı serip üzerine çok kalın olmayacak şekilde  pişirdiğim dutu yaydım.(Naylon ya da polyesteri sağlıksız bulduğumdan kullanmadım.Tamamen pamuklu bir beze dökerseniz de yapışabilir.Pişirme kağıdı, polyesterden daha iyiymiş gibi geldi.)
Pestili kalın sererseniz kurumaz,ince serseniz de çıkmaz.)

4- Tepsinizi güneş alan bir yerde bekletin.Bir tarafı kuruyunca diğer tarafına çevirip ara da ters düz yapın.Sıcak yaz aylarında yaparsanız bir kaç günde kurumuş olur.

5- Tamamen kuruyunca mutfak makası ile kesip dilimleyin,işte enfes pestiliniz hazır.

Afiyet olsun.